ข้าวผัดไข่เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาทำไม่นาน วัตถุดิบสามารถหาได้ตามท้องตลาด และราคาก็ไม่แพงเลย เมนูนี้อาจเป็นที่โปรดปรานของทุกเพศทุกวัย เพราะ อาหารมีรสชาติหวานจากไข่ รสไม่จัด และมีคุณประโยชน์มากมาย วันนี้เรามีเคล็ดลับการทำข้าวผัดไข่มาฝากกันนะคะ
วัตถุดิบ
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- หอมใหญ่สับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ และผักชี 2-3 ก้าน
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น
***เครื่องปรุง อาจเพิ่มหรือลดตามความเหมาะสม
ขั้นตอนการทําข้าวผัดไข่
- เริ่มต้นให้นำน้ำมันใส่กระทะแล้วตั้งไฟ เปิดไฟปานกลาง รอให้น้ำมันเริ่มร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นตอกไข่ลงกระทะคนให้ไข่แดงแตก (อาจนำไข่ตอกใส่ชามแล้วตีให้เข้ากันก่อน) ผัดไข่สุกพอประมาณ และใส่หอมใหญ่สับ กับข้าวสวยตามลงไป
- จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และซีอิ๊วขาว ชิมรสตามใจชอบ
- ให้ใส่ต้นหอมซอยผัดวัตถุดิบเข้ากัน จากนั้นก็ปิดไฟ
- เสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีและพริกไทยป่น เพื่อเพิ่มสีสันให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น
นอกจากนี้เมนูข้าวผัดไข่ยังสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟ เหมาะสำหรับเด็กหอมากๆ เลย วัตถุดิบที่ใช้เหมือนกันกับข้างต้นเลย แต่เรามาดูวิธีการปรุงกันเถอะ
- นำข้าวสวยใส่กล่องอาหารสำหรับใส่ไมโครเวฟ
- ตอกไข่ใส่ลงไป คนให้ไข่แตกทั่วหน้าข้าว
- นำกล่องเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟประมาณ 800 วัต ตั้งเวลา 1-2 นาที
- เมื่อสุกแล้วนำออกมาปรุงรส ใส่ซอสปรุงรส พริกไทยป่น และโรยด้านด้วยต้นหอมซอยกับผักชี
- คลุกเคล้าให้ทั่ว นำเสิร์ฟได้เลย
เคล็ดลับความอร่อย
– ข้าวสวยที่ใช้ควรเป็นข้าวเย็น จะอร่อยกว่าข้าวที่หุงสุกใหม่ๆ เพราะข้าวที่ค้างคืนจะไม่มีความชื้น เมื่อนำไปผัดจะทำให้ข้าวเป็นเมล็ด ไม่แฉะ และไม่ติดกระทะ
– ไข่ไก่ ควรเลือกขนาดเบอร์ 0 หรือ 1 เพราะจะได้ปริมาณไข่ขาวที่มากขึ้น ทำให้ข้าวผัดมีสีสันน่ารับประทาน
– ผักที่ใส่ เช่น หอมหัวใหญ่ ต้นหอม และกระเทียม ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จะทำให้ข้าวผัดน่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้น
– ในการผัดข้าวควรใช้ไฟปานกลาง หากใช้ไฟแรงข้าวอาจจะไหม้และแข็ง
เห็นมั้ยค่ะว่า ขั้นตอนการทำไม่ยากเลย เมนูนี้เหมาะสำหรับการทำเป็นอาหารในมื้อเช้า เพราะเป็นช่วงเวลาที่เร่งรีบ ทำให้คุณแม่บ้านจัดเตรียมวัตถุดิบได้ง่าย และเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคุณหนูๆ ที่จะทานระหว่างนั่งรถไปโรงเรียน รู้อย่างนี้แล้ว อย่าลืมซื้อไข่ไก่ไว้ติดตู้เย็นที่บ้านกันนะคะ
